Mai dire baccalà

Mai dire baccalà

Il baccalà piatto povero dello scorso millennio, baccalà per indicare un soggetto sprovveduto, baccalà bistrattato e attualmente riscoperto per le sue arroganti proprietà nutrizionali da top player della tavola. Baccalà piatto da ricchi di oggi, ma non di danaro, bensì di sapere che si proietta nella galassia gastronomica con le sue universali sfaccettature di pesce…

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La primavera nel piatto

La primavera nel piatto

La degustazione di martedì 4 aprile è mirata alle delizie primaverili che iniziano a fare capolino nelle nostre tavole, salutando stagionalmente legumi e formaggi che accompagnano molti piatti invernali. Gli Onnivori sentono odore di primavera ed in questo periodo dell’anno sono più portati al consumo di verdure e pesce, che associati ad una ritrovata voglia…

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