MANNAGGIA E' ANCORA AUTUNNO

Food and Diet Goal  Centro Congressi Auditorium Aurelia. 🍂🍁🍂[MANNAGGIA E’ ANCORA AUTUNNO]🍂🍁🍂   GIOVEDI 15 NOVEMBRE 2018 H. 20.45 presso CENTRO CONGRESSI AUDITORIUM AURELIA via aurelia 796 00165 Roma ✅ ANTIPASTO Carpaccio di Salmone Selvaggio affumicato con finocchi e mele marinati all’arancia, mandorle tostate e aneto ✅ PRIMO Zuppetta autunnale di zucca e fagioli con teste croccanti di…

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SAPORI DI FOGLIE D'AUTUNNO

Food and Diet Goal Food and Diet Goall #cucinaconoscitiva [🍁🍂🍁SAPORI DI FOGLIE D’AUTUNNO🍂🍁🍂] ➡️ VENERDI 26 OTTOBRE presso il Centro Congressi Auditorium Aurelialargo Tommaso Perassi (via Aurelia sulla dx prima di Panorama per chi e’ in uscita da Roma, nello stesso complesso di TV 2000) ❌PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA AL NR. RIPORTATO IN FOTO❌ Flavio Di Gregorio Luigi Ruben Gallo Stefano Ferrara…

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VIVA LA ROSSA IN CARNE

Food and Diet Goal #cucinaconoscitiva [VIVA LA ROSSA IN CARNE 🥩🥩🥩] ➡️ GIOVEDI’ 18 OTTOBRE presso il Centro Congressi Auditorium Aurelia largo Tommaso Perassi (via Aurelia sulla dx prima di Panorama per chi e’ in uscita da Roma, nello stesso complesso di TV 2000) ❌PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ❌ Flavio Di Gregorio Luigi Ruben Gallo Stefano Ferrara MENU Antipasto Cornucopie di chianina con mousse…

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CAROTENOIDI D'AUTUNNO

Food and Diet Goal  presenta la CUCINA CONOSCITIVA ➡️➡️ GIOVEDI’ 4 OTTOBRE alle h. 20.45 inizieranno i nostri eventi settimanali di Divulgazione Alimentare con Degustazione. ➡️➡️ presso il CENTRO CONGRESSI AURELIA, largo Tommaso Perassi (via Aurelia sulla dx prima di Panorama per chi e’ in uscita da Roma, nello stesso complesso di TV 2000) ➡️➡️ PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA AL NUMERO…

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IL GELATO FUNZIONALE

Food and Diet Goal [SALONE DEL GUSTO DI TORINO] ➡️ Giovedi’ 20 settembre 2018 presso il Salone del Gusto di Torino presentero’ insieme al Maestro Gelatiere Stefano Ferrara la mia nuova creazione ” il Gelato Funzionale”. 20 SETTEMBRE  MENO DOLCE, MENO GRASSO TORINO-LINGOTTO FIERE ➡️ Stefano Ferrara di Pinguino gelateria naturale (Roma) ed il Dottor Flavio Di…

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LE PROBLEMATICHE NUTRIZIONALI DEL FORMAGGIO

LE PROBLEMATICHE NUTRIZIONALI DEL FORMAGGIO SAPORE DI SALE   “Sapore di sale … Sapore di te…” Cosi’ si conclude una nota canzone che ha fatto sognare milioni di maschi latini nel secolo scorso. Questo ritornello mi viene in mente, purtroppo, quando assaggio formaggi industriali o prodotti caseari artigianali di scarsa fattura come quelli spesso sponsorizzati…

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STRACHITUNT: IL FASCINO DELL'ANCESTRALE DOPPIO

Se dovessi dire “Strachitunt” ad un mio corregionale toscano sbotterebbe in un “Te a me cosi’ un me lo dici!” e sarebbe baruffa, mentre se suggerissi questo termine ad un romano commenterebbe “Ma che de? Er pilota tedesco de la Ferari?”In effetti il dialetto bergamasco, uno dei piu’ difficili da interpretare, e non aiuta ad introdurre…

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IL TRIANGOLO DEL FORMAGGIO - parte 2

In ambito di Educazione Alimentare in un numero della rivista INFORMA avevo accennato al Triangolo Caseario elemento atto ad indicare, nei differenti derivati siero/latto caseari, la presenza o meno di lattosio, ed il maggior contenuto in proteine o grassi. Le diverse percentuali di componenti macro nutrizionali dei formaggi e prodotti siero-caseari (lattosio, proteine, lipidi) possono derivare…

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