IL PROGETTO DI CUCINA CONOSCITIVA

Il progetto di CUCINA CONOSCITIVA per essere completo ed operativo necessitava di uno Chef professionista che apporti la parte pratica dello stesso. L’incontro con lo Chef Luigi Ruben Gallo, Chef da Montemarano (AV), portatore delle stesse mie idee ma alla ricerca di una “nutrizionale e dantesca guida”,  ha fatto si che il progetto sviluppasse e…

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IL TRIANGOLO DEL FORMAGGIO - parte 1

Nelle nostre degustazioni proponiamo anche un assaggio di #formaggi,  a diversa pasta e maturazione a seconda del tema della serata. Si proponiamo anche questo alimento spesso demonizzato da quelle logiche commerciali che ci plagiano quotidianamente dicendo che un alimento oggi fa bene e domani fa male, da orde di salutisti predicatori che conoscono solo la…

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