LE INTOLLERANZE AL LATTOSIO FINE DI UNA INTOLLERANZA La peggiore disgrazia che possa capitare ad un Maestro Assaggiatore e’ quella…

L'orizzonte alimentare delle prossime generazioni e la dieta mediterranea.   Il Giardino sta nel Piatto come Fiori ed Insetti stanno…

La Carne Coltivata (CC), detta anche Artificiale o Sintetica, può’ diventare a tutti gli effetti il cibo più’ consumato dagli…

IL FORMAGGIO DI FOSSA L’AMBRA DI TALAMELLO: CRONACA DI UNA RESURREZIONE "E' per 23 ottobre mattina la riesumazione, passati i…

DIETA OCCIDENTALE MODERNA ALIMENTAZIONE SANA ECOSOSTENIBILE E RESPONSABILE Il 21 settembre a Montecarlo si è svolto il I Summit sulla…

Il tempo è’ passato da quel 2015 quando è’ nata Food and Diet Goal e la Cucina Conoscitiva basata sulla riduzione di zuccheri, sale (inteso come…

LATTE E FORMAGGIO DI CAPRA IL FORMAGGIO CHE NON C’È’ 2 E’ stimolante girovagare per Italia quando si e’ in…

Raviggiolo, Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) dell’Appennino Tosco-Romagnolo Quando si viaggia una delle cose più’ interessanti e’ visitare i mercati agro-alimentari…

PROTEZIONE E ALTERNATIVE IN CAMPO ALIMENTARE   Oltre alle problematiche ambientali ed animali, il terzo elemento del Convegno One Health…

IL TRACCIATO GAS CROMATOGRAFICO DEI BIOFENOLI PUO’ ORIENTARE NELLA SCELTA DEGLI OLI EXTRAVERGINE DI OLIVA (EVOO) DA CONSUMARE “A CRUDO”?…