Sono stufato, cena gastronomica

Sono stufato, cena gastronomica

Cena Gastronomica presenta: Giovedì 12 ottobre 2017 “Sono Stufato” presso il locale il Colonnato piazza del Santo Uffizio (zona San Pietro) Menù Crostone di pane toscano con cicoria saltata e formaggio raro Busiate Bidì con ragout di Chianina IGP certificata Bocconcino sempre Val Chianino cotto alla moda di Borgogna Torta della Cucina Conoscitiva Costo 30€…

Continua a leggere...
L'illusionismo nel piatto

L'illusionismo nel piatto

POF… Apparire, far sparire, sostituire,  svanire, rivelare verbi che possono essere presenti in cucina o nella pratica sanitaria. Lo Chef come il mago che crea l’illusione, il medico come il torero che nasconde la realtà dietro un telo che cela omertà d’azione, così il commensale che crede di mangiare un determinato alimento, ma quello non…

Continua a leggere...