PASTA DI FARRO AL PESTO DI MENTA E MANDORLE

19 Luglio 2021
19 Luglio 2021 Francesca

PASTA DI FARRO AL PESTO DI MENTA E MANDORLE

 

Ricetta per 6 porzioni da 590 kcal ciascuna

 

Altro piattone squisito, ma molto calorico. Le Kcal aumentano per la presenza della frutta secca mandorle e pinoli, per cui dico ai mangiatori di frutta secca 12 mesi su 12: vale pena gustarsi mandorle il 15 Agosto? Se la Natura ci ha dato le mandorle, noci, nocciole come fonte energetica del periodo invernale perche’ dobbiamo consumarle d’estate quando il nostro organismo necessita di altri prodotti, freschi e ricchi di sali minerali ed acqua?

 

Ma anche questa moda dettata dalla mentalita’ Norrenica della Globalizzazione Consumistica Non Stagionale di frutta e verdura alla fine passera’, come la necessita’ di avere sulla tavola in pieno inverno pomodori, melanzane e zucchine: siamo salutisti veri o dei classici Quaquaraqua’? Che gusto hanno frutta e verdura fuori stagione coltivate in serre o accatastate da acerbe in stive navali per mesi? Forse la plastica ha un sapore migliore?

 

Bene dopo questo mio sfogo, giustificato dall’evidenza di un cambiamento del Nostro Stile di Vita a Tavola A.C. (After Covid), come dimostra il “Ritorno ai Fornelli”, mi auguro che saremo piu’ consci ed attenti ad evitare tutto quello che “Logge Commerciali e Modaiole” falsamente ci hanno inculcato, al fine di stare meglio, Loro e non Noi. Buon Gusto Senza Abuso!

Alla prossima!

 

INGREDIENTI Per 6 persone

 

  1. 480 grammi di pasta lunga (linguine,spaghetti,di farro o senatore cappelli o classica)
  2. 3 rametti di menta
  3. 1/2 spicchio di aglio
  4. 60 grammi di mandorle pelate
  5. 30 grammi di pinoli
  6. 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
  7. sale se lo desiderate
  8. pepe
  9. 80 grammi di Pecorino Romano

 

PROCEDIMENTO

 

  • Mettete l’acqua in pentola, accendete il fornello e fatela bollire.
  • Lavate la menta e sbucciate l’aglio. Mettete le mandorle i pinoli, la menta e l’aglio, in un frullatore, aggiungete un filo di olio e iniziate a frullare, aggiungendo l’olio poco alla volta. Condite con sale se lo desiderate aggiungete pepe e 2 cucchiai di pecorino grattugiato.
  • Cuocete la pasta al dente, condite con il pesto di menta e poi spolverate con pecorino.
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