IL TRIANGOLO DEL FORMAGGIO - parte 2

IL TRIANGOLO DEL FORMAGGIO - parte 2

In ambito di Educazione Alimentare in un numero della rivista INFORMA avevo accennato al Triangolo Caseario elemento atto ad indicare, nei differenti derivati siero/latto caseari, la presenza o meno di lattosio, ed il maggior contenuto in proteine o grassi. Le diverse percentuali di componenti macro nutrizionali dei formaggi e prodotti siero-caseari (lattosio, proteine, lipidi) possono derivare…

Continua a leggere...
IL TRIANGOLO DEL FORMAGGIO - parte 1

IL TRIANGOLO DEL FORMAGGIO - parte 1

Nelle nostre degustazioni proponiamo anche un assaggio di #formaggi,  a diversa pasta e maturazione a seconda del tema della serata. Si proponiamo anche questo alimento spesso demonizzato da quelle logiche commerciali che ci plagiano quotidianamente dicendo che un alimento oggi fa bene e domani fa male, da orde di salutisti predicatori che conoscono solo la…

Continua a leggere...
“CONOSCERE E’ UTILE” I° EDIZIONE

“CONOSCERE E’ UTILE” I° EDIZIONE

“L’OLIO DI OLIVA E’ SALUTE” “PIU’ FORTI DELLA MALATTIA” Da sabato 16 a domenica 17 dicembre 2017 inizia la tournée di “Conoscere è Utile”, evento formativo ed informativo Organizzato dall’Associazione ULIVOLIO e l’Associazione AICO SALUTE con il patrocinio della Regione Abruzzo e il Ministero della Salute. Madrina dell’evento Anna Moroni Cuoca, Autrice di libri di ricette, pioniera della gastronomia in…

Continua a leggere...
Onaf Festival del formaggio 2017

Onaf Festival del formaggio 2017

Il 9-10 giugno si è svolto a Grinzane Cavour il Festival del Formaggio, concorso caseario di formaggi cuneesi, organizzato dalla ONAF, nel quale ho svolto il ruolo di giudice, in qualità di Maestro Assaggiatore, per le categorie Toumin dal Mel e Castelmagno DOP. Sotto la guida del capo panel Maria Sarnataro ho avuto la possibilitaà…

Continua a leggere...
Race for the cure Roma 2017

Race for the cure Roma 2017

 Race for Cure Roma, organizzata dalla Susan G. Komen Italia giunge alle XVIII edizione. L’evento si terrà a a Roma a Circo Massimo con il patrocinio del presidente della Repubblica. Food and Diet Goal è partner di questa manifestazione in favore della prevenzione del cancro del seno, e parteciperà in maniera attiva. Lo Chef Luigi Ruben…

Continua a leggere...