Torta al succo di pera e cioccolato
Ingredienti:
- 200 g di farina tipo 1 grano tenero
- 200 g di succo di pera
- 40 ml di olio di semi di arachide
- scorza di 1 limone
- 140 g di sciroppo d’acero fatto sobbollire e restringere
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 30 gr di scaglie di cioccolato
Procedimento
- Per prima cosa setacciate la farina insieme al lievito e mettete da parte.
- In una ciotola mettete il ristretto dello sciroppo d’acero, e la scorza grattugiata di un piccolo limone.
- Unite lo sciroppo d’acero ristretto al succo di frutta in un bicchiere e scaldatelo leggermente in un pentolino per meno di 1 minuto. Fate attenzione a non farlo bollire. Spegnete e aggiungete al succo di frutta l’olio di arachide ed unite pian piano alla farina ed il lievito preparato prima.
- Se avete le fruste elettriche lavorate bene tutti gli ingredienti, altrimenti potete mescolare a mano, stando attenti a non far formare i grumi nell’impasto. Il composto che otterrete dovrà rimanere fluido e senza grumi. A questo punto aggiungete le scaglie di cioccolato leggermente infarinate e successvamente imburrate una teglia del dimetro di 20 centimetri, infarinatela bene e facendo cadere la farina in eccesso.
- Versate l’impasto aiutandovi con il mestolo, livellatelo bene e cuocete in forno gia caldo a 160 C per circa 40 minuti.
- Dopo i primi 25 minuti, fate sempre la prova stecchino per vedere se è cotta bene. Sfornatela e fatela freddare prima di capovolgerla e poi potete servirla.